Công thức tương cà tương ớt không chất bảo quản e học của mấy mẹ đây ạ ^^
Nguyên liệu:1kg cà chua
1 củ hành tây
3 thìa đường
3 thìa bột ngô
Muối, dấm, dầu ăn.
Cách làm
Em luộc chung tỏi và cà chua, chớm sôi thì bỏ ra để bóc vỏ cà chua. Hành tây thái nhỏ, sào qua tới chín. Cho cà chua, hành tây, tỏi vào máy say (máy say nhà e có cái lọc nên không bị mất công lọc hột cà chua), say nhuyễn.
Đổ hỗn hợp vào nồi, cho bột ngô vào quấy đều tới khi không vón bột, bắc lên bếp nấu. Khi hỗn hợp sôi các mẹ cho các gia vị theo khẩu vị mình ăn, quấy thấy hỗn hợp sệt lại thì bắc ra, để nguội cho vào tủ lạnh dùng dần. (Em thì cho gia vị luôn sau khi quấy bột ngô rồi mới nấu).
Nếu làm tương ớt các mẹ mua thêm 200g ớt. Luộc sôi, rồi cho vào máy say say nhuyễn lọc bỏ cặn (hạt ớt, vỏ), trộn với hỗn hợp cà chua như trên nấu sôi, để nguội cất vào tủ lạnh bảo quản. Các mẹ muốn ăn cay nhiều thì cho thêm ớt.
Dấm và dầu ăn em thấy có mẹ bảo là có tác dụng thay chất bảo quản nên em làm cũng cho thêm. Cái này cho ít ít thôi ạ
Chúc các mẹ thành công
ST facebook - Lam Anh Dao
0 nhận xét:
Đăng nhận xét